静岡わさびの会のブログ

今回訪問させて頂いた御殿場の天野醤油さん。
静岡でも数少ない、原料から手作りしている醤油屋さんです。

初めて知る醤油の工程にただ驚くばかりで
いかに手間と時間がかかるのものと感じました。
その手間と、時間はあきらかに醤油に表れ、いままでのものとは全くの別物でした。

香り高く、味が濃く、余韻が長いのに、全く塩辛さを感じません。
食材に寄り添うように、引き立て、味の骨格を引き締める、そんな素晴らしいお醤油‼︎
この日から、私の毎日のお昼ご飯はサンマと卵かけごはんです(*^^*)

本物を知ることは本当に大事だし、それ以上に食をより豊かにしてくれますね。
天野醤油さん、ほんとにありがとうございました‼︎



イケダ